近几年来，由于流动人口的增加和人们生活节奏的加快，饮食业得到了迅速的发展，各种规模的餐厅、饭店的分布范围也从原来的比较集中的餐饮广场、商贸区等向小区扩散，住宅区内的住户对于这些饭店厨房产生油烟的投诉也越来越多。究其原因，还是因为没有安装油烟净化器，给人们生活带来了影响。

 

　　厨房油烟的成分非常复杂，主要有醛、酮、醇等，其中包括苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等已知致突变、致癌物以及焦油等。厨房油烟的毒性大且多，对呼吸系统的损害较大，其中具体表现为，导致肺癌的发生率较高。所以，无论是为了自身的健康还是周围的环境，饭店都应该安装厨房油烟净化器。

 

　　厨房油烟的净化属于空气洁净技术的范畴，其基本方法也类同于空气洁净所采用的方法。根据捕捉油烟微粒方式的不同，目前国内常用厨房油烟净化设备主要有4 类：惯性分离法、静电沉积法、过滤法和洗涤法。

 

　　1、惯性分离法。又可以称作机械分离法，此类油烟净化器为过滤净化器和惯性净化器。让油烟气流以较高速度通过滤网，气流方向发生改变，细小的油雾颗粒会随气流改变方向，较大的油雾颗粒因惯性而与滤网碰撞到而从气流中分离出来，净化器的特点是结构简单，阻力小，但净化效率不高，只能去除油烟中较大的颗粒，清洗维护的工作量较大，清洗不及时易造成滤孔堵塞。

 

　　2、静电沉积法。油烟气流通过高压电场，利用电场产生的静电力使油雾尘粒从气流中分离。静电净化器是一种干式高效净化器，优点有效率高、阻力小、可处理高温高湿气体等，缺点有设备尺寸大、造价高、精度要求高、需定期清理等。在目前的厨房油烟处理工程中，静电沉积法使用得最广泛，效果也比较理想。

 

　　3、过滤法。含尘含油烟气体通过吸油性能高的高分子复合材料滤布、纤维垫或活性炭纤维时，油雾由于重力捕集等作用被净化，但会在较短的时间内使吸附材料饱和。 因此，虽然在初换滤料时使用效果良好，特别对油烟的异味去除明显，但在实际运行上采用此方式的很少，比较适合偶尔间歇使用，且使用时间短的厨房，且需频繁更换过滤材料。

 

　　4、洗涤法。让油烟气流通过净化装置时，与吸收净化液（水）通过特殊的装置而形成液膜或液雾充分接触，洗涤吸收油烟污染物。优点是结构简单，投资低，运行费用较低，占地面积小，净化效果好。缺点是废水排入下水道时，存在二次污染的问题。 此种方法在厨房油烟处理中较少采用。

 

　　随着人民对生活品质的要求越来越高，对厨房油烟的处理也会越来越严格。中式饮食文化源远流长，中餐厨房油烟气含油量高的特点在较长时间跨度内是不会改变的。为了达到更佳的处理效果，郑州大力环保油烟净化器提醒大家，可以在静电沉积法处理油烟前，根据具体厨房油烟的特点进行各种预处理，即采用各种方式的综合运用。

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