误区一：节约出资成本，不必油烟净化

　　其实一台油烟净化器的价格达不到一台一般空调的费用，安装油烟净化器和安装空调应该是相同重要的。一台空调能够使就餐的顾客们舒适用餐，可是一台油烟净化器则能够让掌勺师傅在一个舒适的环境中烹调出甘旨菜肴，一个有远见的运营者都会理解，这样的一笔出资是既真实又划算。

　　误区二：不安装油烟净化器也可通过卫生检测

　　正常状况下，餐运营是一定要安装油烟净化器的。有些饭馆餐馆投机取巧，以家用抽油烟机替代而通过了卫生检测。可是家用与商用究竟存在着差异，家用的抽油烟机没有净化功用，仅仅把厨房的油烟抽出室外，这样一朝一夕，不仅形成废气排放，环境污染，还会危害到周围居民的健康，引起居民投诉，因小失大。

　　误区三：日常烟雾不大，无需安装

　　有些饭馆餐馆以为自身设计不大，并且一天运营状况烟雾不大，根本没有必要安装油烟净化器。但假如厨房中没有及时对油烟进行处理，油烟外漏发生污染外，还会对厨房内部其它设备形成影响，使墙壁附上油污难以整理，加快厨房其它设备老化。

　　误区四：寿命短，整理费事

　　现在市场上的油烟净化器多选用优质铝合金材料制造，具有放电性能强者，耐腐蚀等特色，清洗时只需取出里面的机芯，用烧碱清洗即可。需要留意的是，设备需要没运用2～3天做一次排污、增加专业净化剂的工作，这样可使设备运行安稳，大大延伸寿命。

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